Het spel wordt gespeeld met vier spelers rond een tafel. Een spel wordt gespeeld met 144 tegels, drie categorieën en verschillende subcategorieën, met een specifiek aantal tegels in elke categorie:
Pakken
- Bamboe – 36 tegels
- Stippen – 36 tegels
- Personages – 36 tegels
onderscheidingen
- Winden – 16 tegels
- Draak – 12 tegels
Bonus
- Bloemen – 4 tegels
- Seizoenen – 4 tegels
Eerst wordt een dealer gekozen door dobbelstenen te gooien. De speler die de hoogste waarde gooit, is de dealer. De dealer zit in de oostelijke positie en de persoon rechts van de dealer is zuid, over west en links noord. Het spel gaat dan met de klok mee vanaf de dealer.
Tegels worden met de afbeelding naar beneden op tafel geschud en vervolgens in diagonale muren voor elke speler gestapeld, waardoor een vierkant ontstaat. Traditioneel krijgt elke speler een positie toegewezen aan een muurzijde op basis van de overeenkomstige waarde van de dobbelstenen. Moderne spellen hebben echter de neiging om tegels te delen.
Elke speler heeft dertien tegels op zijn muur. Als ze aan de beurt zijn, trekken ze een tegel van de middelste stapel die overblijft en houden ze die tegel of een tegel die al in hun muur zit, of leggen ze af. De spelers moeten dan sets tegels vormen op basis van de ontwerpen als volgt:
- Drie identieke tegels (Melds of Pungs)
- Vier identieke tegels (Kongs)
- Drie tegels in een reeks (Chows)